{"id":88,"date":"2014-01-23T12:31:15","date_gmt":"2014-01-23T11:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/tdi_123_b36"},"modified":"2024-07-05T22:12:53","modified_gmt":"2024-07-05T20:12:53","slug":"aspinger-raritaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/?p=88","title":{"rendered":"Aspinger Rarit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Barbiano \u00e8 una pittoresca localit\u00e0 montana situata sulla verdeggiante mezzacosta sopra la Val d&#8217;Isarco, in provincia di Bolzano. Il territorio comunale, che si estende su una differenza d&#8217;altitudine di quasi 1.800 m, dal fondovalle in corrispondenza del fiume Isarco ai 2.260 m del corno del Renon, offre una grande variet\u00e0 di paesaggi naturali, come le affascinanti cascate di Barbiano. Il paese \u00e8 famoso anche per la bont\u00e0 delle sue castagne, che si \u00e8 soliti degustare in una serata di T\u00f6rggelen, un&#8217;usanza culinaria legata alla pigiatura dell&#8217;uva.&nbsp;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Maso Aspinger\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/va84PxThvaM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019azienda&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il maso \u00e8 situato a circa 700 metri di quota e la superficie aziendale comprende, oltre a circa mezzo ettaro di orto vero e proprio, un piccolo campo coltivato a frumento e 3 ha di prato da sfalcio, il cui fieno \u00e8 destinato all&#8217;alimentazione del bestiame. Infatti, alla produzione di ortaggi il titolare ha affiancato l&#8217;allevamento di zeb\u00f9 nani per la produzione di carne. Nel periodo estivo il bestiame \u00e8 tenuto al pascolo a 1.800 m.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;azienda \u00e8 gestita da Harald Gasser con l&#8217;aiuto della moglie e dei genitori e tutte le coltivazioni sono condotte con tecniche di agricoltura biologica. Inoltre, gli ortaggi sono coltivati seguendo la tecnica delle consociazioni vegetali e dell&#8217;alternanza produttiva&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"659\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-1024x659.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2567\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-1024x659.jpg 1024w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-300x193.jpg 300w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-150x97.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-768x494.jpg 768w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-1536x989.jpg 1536w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-696x448.jpg 696w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03-1068x688.jpg 1068w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten03.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I punti di forza<\/h2>\n\n\n\n<p>Uno dei fattori di successo dell\u2019azienda \u00e8 la rarit\u00e0. Le specie coltivate sono variet\u00e0 di ortaggio antiche o difficilmente reperibili perch\u00e9 originarie da altri continenti. La passione per i semi rari e la loro conservazione ha portato il titolare a creare una piccola rete di appassionati sparsi per l&#8217;Europa con i quali scambia sementi certificate biologiche e informazioni. La rarit\u00e0 fa s\u00ec che gli ortaggi prodotti siano richiesti nel settore dell&#8217;alta cucina; infatti, la quasi totalit\u00e0 della produzione \u00e8 venduta a ristoranti italiani, austriaci e tedeschi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Con un gruppo di soci tra cui alcuni chef stellati, Harald ha avviato una cooperativa sociale presso la giardineria comunale di Bolzano, dove ragazzi portatori di handicap si dedicano alla produzione di germogli sotto la guida di un tecnico agronomo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten05-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2569\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten05-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten05-300x200.jpg 300w, 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zootecnico, dall&#8217;elevato valore aggiunto.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Utilizzo di tecniche produttive a basso impatto ambientale<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Creazione di una rete di contatti europea<\/strong>: per lo scambio di materie prime e buone prassi.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-not-stacked-on-mobile focusintervista is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column focusintervista is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Focus<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer\"><iframe class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer-iframe\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/plugins\/algori-pdf-viewer\/dist\/web\/viewer.html?file=https%3A%2F%2Feccellenzerurali.crea.gov.it%2Fwp-content%2Fuploads%2Ffocus_aspinger.pdf\" 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<\/strong>variet\u00e0 di ortaggi&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 <\/strong>stalla&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Finanziamento pubblico&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>839 \u20ac\/anno <\/strong>&#8211; Misura 211 \u201cIndennit\u00e0 compensativa\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1.124 \u20ac\/anno<\/strong> &#8211; Misura 214.3 \u201cConservazione della cerealicoltura tradizionale nelle zone di montagna\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>106 \u20ac\/anno &#8211; <\/strong>Misura 214.4<strong> <\/strong>\u201cViticoltura rispettosa dell&#8217;ambiente\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>129 \u20ac\/anno<\/strong> &#8211; Misura 214.5<strong> <\/strong>\u201cColtivazioni biologiche (colture annuali)\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>362\/\u20ac anno<\/strong> &#8211; <strong>Misura 214.7<\/strong> \u201cTutela del paesaggio (sfalcio prati)\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>350 \u20ac\/ha<\/strong> annuo &#8211; <strong>Misura 214.1<\/strong> \u201cColtivazioni biologiche\u201d PSR Provincia Autonoma di Bolzano 2007-2013&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"galleria-fotografica\">Galleria fotografica<a href=\"https:\/\/www.nucleomonitoraggiocarbonio.it\/ER2\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Remed-09.jpg\"><\/a><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-4 is-cropped galleria td-modal-on-gallery wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"685\" data-id=\"2576\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/aspinger-raritaten12-1024x685.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2576\" 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