{"id":4168,"date":"2023-06-26T15:28:00","date_gmt":"2023-06-26T13:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/?p=4168"},"modified":"2024-07-05T16:12:41","modified_gmt":"2024-07-05T14:12:41","slug":"progetto-t-a-p-o-frantoio-gaudenzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/?p=4168","title":{"rendered":"Frantoio Gaudenzi \u2013 Progetto T.A.P.O\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>In un territorio vocato all&#8217;olivicoltura, nella fascia olivata Assisi-Spoleto, una realt\u00e0 imprenditoriale nata nell&#8217;immediato dopoguerra e con una grande tradizione olearia, ha scelto di investire sull&#8217;innovazione e sulla tecnologia. Il Frantoio Gaudenzi, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali dell&#8217;Universit\u00e0 di Perugia, si \u00e8 impegnato in un progetto volto a mitigare nel processo di produzione gli effetti dei cambiamenti climatici e a produrre un olio caratterizzato da qualit\u00e0 crescente con oliveti al 100% biologici.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Eccellenze Rurali :: Progetto T.A.P.O. - Frantoio Gaudenzi\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9jG2JaKdQ_g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il progetto<\/h2>\n\n\n\n<p>Il Frantoio Gaudenzi ha messo a punto negli ultimi anni una strategia aziendale che ha migliorato il processo di produzione e che, attraverso l&#8217;introduzione di innovazioni tecnologiche, ha permesso di accrescere la qualit\u00e0 del prodotto e di contrastare l&#8217;impatto dei cambiamenti climatici sulla lavorazione e sul prodotto finale. Sono due i progetti, finanziati dal PSR, che hanno permesso questi cambiamenti. Il progetto <em>Smart &amp; Tradition Oil<\/em>, ha consentito l&#8217;ampliamento, l\u2019ammodernamento del frantoio, la razionalizzazione degli spazi di lavorazione. Il progetto <em>T.A.P.O. &#8211; Termo condizionamento applicato alla pasta di oliva<\/em> ha invece consentito di potenziare e innovare il sistema di estrazione meccanica dell&#8217;olio aumentando la qualit\u00e0 e la stabilit\u00e0 del prodotto finale.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2460\" height=\"1640\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-2460x1640.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5112\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-2460x1640.jpg 2460w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-1620x1080.jpg 1620w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-150x100.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-768x512.jpg 768w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-300x200.jpg 300w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-696x464.jpg 696w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/04-gaudenzi-1920x1280.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2460px) 100vw, 2460px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I punti di forza<\/h2>\n\n\n\n<p>Il Frantoio Gaudenzi rappresenta un&#8217;eccellenza produttiva olearia, per estensione e qualit\u00e0, in un contesto vocato all&#8217;olivicoltura in cui Trevi \u00e8 citt\u00e0 dell&#8217;olio. La costante collaborazione del Frantoio con il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali dell&#8217;Universit\u00e0 di Perugia e una societ\u00e0 di consulenza avanzata, Landscape Office Agronomist, permette di innovare mettendo a punto una strategia aziendale di ampio respiro. Il completamento dell&#8217;impianto di nuovi oliveti sostenibili organizzati per cultivar e impostato nell&#8217;ottica di arricchire l&#8217;ecosistema, con filari di impollinatori e di alberi da frutto, contribuisce, nel rispetto della tradizione, ad aumentare la biodiversit\u00e0 locale data dalle impollinazioni e sovesci di trifogli e aromatiche.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2460\" height=\"1640\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/08-gaudenzi-2460x1640.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5118\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/08-gaudenzi-2460x1640.jpg 2460w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/08-gaudenzi-1620x1080.jpg 1620w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/08-gaudenzi-150x100.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/08-gaudenzi-768x512.jpg 768w, 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innovativa.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Capacit\u00e0 di lavorare in rete:<\/strong> grazie alla creazione di una partnership multidisciplinare consolidata che consente di sviluppare soluzioni per l&#8217;azienda e per il territorio.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-not-stacked-on-mobile focusintervista is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column focusintervista is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Focus<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer\"><iframe class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer-iframe\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/plugins\/algori-pdf-viewer\/dist\/web\/viewer.html?file=https%3A%2F%2Feccellenzerurali.crea.gov.it%2Fwp-content%2Fuploads%2FFOCUS_Gaudenzi.pdf\" style=\"width:500px;height:575px\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Intervista<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer\"><iframe class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer-iframe\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/plugins\/algori-pdf-viewer\/dist\/web\/viewer.html?file=https%3A%2F%2Feccellenzerurali.crea.gov.it%2Fwp-content%2Fuploads%2FINTERVISTA_Gaudenzi.pdf\" style=\"width:500px;height:575px\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2460\" height=\"1640\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/05-gaudenzi-2460x1640.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5115\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/05-gaudenzi-2460x1640.jpg 2460w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/05-gaudenzi-1620x1080.jpg 1620w, 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condotti\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3<\/strong> oliveti in sottozone della DOP Umbria\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>300<\/strong> mq di superficie del nuovo frantoio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Finanziamento pubblico&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>235.446,00<\/strong> \u20ac &#8211; Misura 4.1.1 \u201cSostegno a investimenti per il miglioramento delle prestazioni e della sostenibilit\u00e0 globale delle aziende agricole\u201d PSR Umbria 2014-2020\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>56.347,00<\/strong> \u20ac &#8211; Misura 16.2.2 \u201cSostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie realizzati da altri partenariati diversi dai gruppi operativi e dalle reti o poli di nuova costituzione\u201d PSR Umbria 2014-2020\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"galleria-fotografica\">Galleria fotografica<a 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