{"id":3459,"date":"2013-03-08T10:38:00","date_gmt":"2013-03-08T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/?p=3459"},"modified":"2024-07-05T14:39:59","modified_gmt":"2024-07-05T12:39:59","slug":"progetto-novorod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/?p=3459","title":{"rendered":"Progetto NOVOROD"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, istituito nel 1991, si trova in provincia di Salerno, a cavallo tra la Campania e la Basilicata e rappresenta uno dei parchi pi\u00f9 vasti per superficie. Il territorio per i preziosi habitat naturali, ma anche per il passato ricco di storia, \u00e8 dal 1997 inserito nella rete delle Riserve della biosfera del Mab-Unesco. Nell\u2019area sono molto sviluppati il settore lattiero-caseario e l&#8217;olivicolo-oleario; inoltre \u00e8 tipica la produzione del Carciofo Bianco di Pertosa, presidio Slow-Food.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Progetto NOVOROD\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OF9ax8Hc_J4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il progetto<\/h2>\n\n\n\n<p>Nell&#8217;area del Vallo di Diano, un\u2019Associazione Temporanea di Scopo (ATS) ha promosso il progetto <em>Validazione di nuove produzioni casearie e di alimenti zootecnici in grado di migliorare la qualit\u00e0 globale del nuovo sistema vacca da latte &#8211;<\/em> NOVOROD per<strong> <\/strong>differenziare la produzione casearia con formaggi alternativi alle paste filate tradizionali. Il progetto, grazie a nuove tecnologie di prodotto e di processo, propone formaggi a base di caglio vegetale estratto dal Carciofo Bianco di Pertosa (Presidio Slow-Food) e formaggi ottenuti dalla lavorazione del siero di scarto, arricchiti con i frutti di bosco degli Alburni. Il processo produttivo sperimentato mira a introdurre sul mercato nuovi formaggi, apprezzati per le qualit\u00e0 nutrizionali-salutistiche legate alle innovazioni introdotte nel sistema produttivo e all&#8217;utilizzo di tipiche cultivar del territorio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"570\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4737\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03.jpg 1000w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03-150x86.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03-768x438.jpg 768w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03-300x171.jpg 300w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod03-696x397.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I punti di forza<\/h2>\n\n\n\n<p>La sinergia tra il mondo agricolo e la ricerca ha permesso di perseguire obiettivi comuni, creato nuove opportunit\u00e0 di sviluppo della filiera e facilitato il trasferimento delle tecnologie sperimentate. L\u2019attivit\u00e0 di promozione del progetto, attraverso incontri e attivit\u00e0 di training sul territorio regionale, \u00e8 stata svolta allo scopo di raggiungere altri operatori. Per tutelare il marchio commerciale <em>Carciocacio<\/em>, l&#8217;ATS ha istituito il Consorzio INNONATURA che vigila sulla produzione e sul commercio del formaggio, valorizza gli elementi distintivi del prodotto attraverso le azioni comunicative (utilizzo del caglio vegetale, impiego di latte naturalmente arricchito di omega-3) e attua iniziative promozionali.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"675\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4736\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38.jpg 1024w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38-150x99.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38-768x506.jpg 768w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38-300x198.jpg 300w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod38-696x459.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I fattori di eccellenza<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cooperazione tra aziende agricole, trasformatori e ricerca<\/strong>: la cooperazione tra il mondo produttivo e la ricerca ha reso possibile la creazione di nuove opportunit\u00e0 di sviluppo della filiera, con la produzione di formaggi che uniscono cultivar locali (carciofo bianco e frutti di bosco degli Alburni) a metodi di produzione innovativi.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trasferibilit\u00e0<\/strong>: il modello di validazione sperimentato mira a sperimentare e trasferire innovazioni tecnologiche e di prodotto alle imprese e a rafforzare la collaborazione tra imprese ed enti di ricerca.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Divulgazione dei risultati<\/strong>: il progetto prevede azioni di promozione e diffusione dei risultati, di formazione e valorizzazione dei nuovi prodotti&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-not-stacked-on-mobile focusintervista is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column focusintervista is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Focus<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer\"><iframe class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer-iframe\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/plugins\/algori-pdf-viewer\/dist\/web\/viewer.html?file=https%3A%2F%2Feccellenzerurali.crea.gov.it%2Fwp-content%2Fuploads%2Ffocus_novorod.pdf\" style=\"width:500px;height:575px\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Intervista<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer\"><iframe class=\"wp-block-algori-pdf-viewer-block-algori-pdf-viewer-iframe\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/plugins\/algori-pdf-viewer\/dist\/web\/viewer.html?file=https%3A%2F%2Feccellenzerurali.crea.gov.it%2Fwp-content%2Fuploads%2Fintervista_novorod.pdf\" style=\"width:500px;height:575px\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"662\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4738\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44.jpg 1000w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44-150x99.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44-768x508.jpg 768w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44-300x199.jpg 300w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod44-696x461.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I numeri del progetto<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 <\/strong>capofila (Fondazione MEDES)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 <\/strong>aziende agricole&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>5 <\/strong>aziende zootecniche<strong>&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>5 <\/strong>caseifici&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 <\/strong>Enti di Ricerca&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Finanziamento pubblico&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1.020.000,00 <\/strong>\u20ac &#8211; Misura 124 &#8220;Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo. Alimentare e forestale\u201d PSR Campania 2007-2013&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"galleria-fotografica\">Galleria fotografica<a href=\"https:\/\/www.nucleomonitoraggiocarbonio.it\/ER2\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Remed-09.jpg\"><\/a><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-4 is-cropped galleria td-modal-on-gallery wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"4723\" src=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4723\" srcset=\"https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod01.jpg 640w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod01-150x113.jpg 150w, https:\/\/eccellenzerurali.crea.gov.it\/wp-content\/uploads\/Novorod01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 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